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Le centre ancien réunit trois bourgs — Navarrería, San Cernin et San Nicolás — fusionnés par le Privilège de l’Union en 1423. La cathédrale Santa María la Real, gothique, date des XIVe et XVe siècles ; son cloître et le tombeau de Charles III de Navarre sont remarquables.
La Citadelle, commencée en 1571, est un fort Renaissance à cinq bastions, aujourd’hui bordé d’espaces verts publics. Des portions des remparts médiévaux subsistent autour du vieux quartier, traversé par des rues historiques du chemin de Saint-Jacques.
